根据黔东南州幸福里长照之家2025年夏季菜谱及夏季养生饮食原则，整理出以下推荐食谱及养生建议：

一、夏季养生食谱推荐

1. 绿豆百合粥

   • 材料：绿豆50g、百合50g、粳米50g。 - 做法：绿豆、百合与粳米同煮，粥熟后加冰糖调味，可搭配西瓜食用。 - 功效：清热解毒，润肺生津，适合夏季燥热。

2. 酸汤鱼

   • 材料：草鱼1条、酸汤料包1个、青椒、红椒。 - 做法：鱼煎至两面金黄后，加入酸汤料包煮开，再加入蔬菜翻炒，鲜嫩开胃。 - 功效：开胃健脾，促进消化。

3. 凉拌海带丝

   • 材料：海带丝100g、蒜末、生抽、醋、辣椒油。 - 做法：海带焯水后过凉，与蒜末、调料拌匀，清凉开胃。 - 功效：补碘消肿，清热凉血。

4. 荷叶粥

   • 材料：粳米50g、荷叶1张。 - 做法：荷叶切碎与米同煮，粥熟后加冰糖，可搭配红枣增加甜味。 - 功效：祛湿降脂，助消化。

5. 蒜蓉蒸茄子

   • 材料：茄子1条、大蒜4瓣、生抽、蚝油。 - 做法：茄子切块蒸熟后，淋上蒜蓉酱汁，蒸5分钟即可。 - 功效：软糯入味，补充维生素。

二、夏季饮食原则

1. 食材选择

   • 多选绿豆、赤豆、薏米等清热食材，搭配冬瓜、丝瓜等清热蔬果。 - 肉类选择瘦肉、鱼肉，搭配蛋类增加营养。

2. 烹饪方式

   • 优先采用蒸、煮、凉拌，减少油炸和辛辣调料。 - 夏季宜多用姜、葱、蒜去腥提鲜。

3. 饮食规律

   • 一日三餐定时定量，避免暴饮暴食。 - 夏季可适当增加饮水量，每日1500-2000ml。

三、注意事项

• 饮食清淡 ：减少油腻食物，避免加重肠胃负担。- 食材新鲜 ：夏季易变质，需注意食材保存。- 搭配营养 ：每餐包含蛋白质、碳水、蔬菜，避免营养单一。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配当地时令食材，既营养又健康。