根据2025年河南洛阳秋季养生需求，结合传统名菜与现代养生理念，整理出以下食谱推荐：

一、经典名菜推荐

1. 洛阳水席

   • 食材 ：鸡骨、鲍鱼、大肚鱼、鲤鱼、豆腐、素翅、海味等

   • 做法 ：鸡骨熬制高汤，依次加入食材炖煮，汤头清淡鲜香，融合海味与素翅的细腻口感，是洛阳文化的象征。

2. 洛阳牡丹饼

   • 食材 ：面粉、糖、花生、白芝麻

   • 做法 ：花生炒香后与糖、面粉混合揉成面团，分块烤制，外酥里软，甜香扑鼻，象征牡丹绽放。

3. 洛阳老母鸡汤

   • 食材 ：老母鸡、枸杞、当归、党参、红枣、姜

   • 做法 ：与中药材同炖，慢火熬煮出浓郁汤汁，鸡肉嫩滑，滋补养血，传递洛阳人情味。

4. 洛阳炸鸡柳

   • 食材 ：鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋、辣椒粉、孜然粉

   • 做法 ：裹粉炸至金黄，撒上调料，口感酥脆，鸡肉鲜嫩，辣味与孜然香气浓郁。

5. 洛阳炖羊肉

   • 食材 ：羊肉、葱、姜、香料、洛阳特有草药

   • 做法 ：炖煮至羊肉酥烂，汤汁浓郁，兼具补阳与驱寒功效。

二、养生食谱推荐

1. 润肺银耳羹

   • 食材 ：银耳5g、冰糖50g、莲子、红枣

   • 做法 ：银耳浸泡后与莲子、红枣文火熬煮1小时，滋阴润肺，适合秋季干燥。

2. 百合大米酥梨粥

   • 食材 ：鲜百合、酥梨、大米、冰糖

   • 做法 ：百合与大米同煮，加入酥梨增加润燥性，粥品清甜，养阴生津。

3. 栗子炖鸡汤

   • 食材 ：栗子、鸡肉、枸杞、红枣

   • 做法 ：鸡肉与栗子炖煮，滋补脾胃，汤色金黄，营养丰富。

4. 南瓜粥

   • 食材 ：南瓜、大米、冰糖

   • 做法 ：南瓜切块与大米同煮，软糯香甜，增强免疫力。

5. 萝卜牛尾汤

   • 食材 ：牛尾、萝卜、南姜、芹菜

   • 做法 ：炖煮1小时，牛肉补气，萝卜清热，适合秋日养生。

三、药膳推荐

1. 山药雪梨猪肺汤

   • 食材 ：山药、雪梨、猪肺、陈皮

   • 功效 ：润肺止咳，凉血祛瘀，对支气管炎有辅助作用。

2. 莲藕排骨汤

   • 食材 ：莲藕、猪排骨、姜片

   • 功效 ：补脾益肺，增强体质，适合长期炖煮。

3. 川贝南北杏煲猪肺

   • 食材 ：川贝、南北杏、猪肺、蜜枣

   • 功效 ：润肺化痰，顺气止咳，适合咳嗽痰多者。

四、注意事项

• 秋季饮食宜滋阴润肺，避免过于油腻辛辣，如炸鸡柳、辣椒炒肉等需适量食用。

• 湿热体质者慎用百合、莲子等寒性食材，可搭配薏米、芡实增加祛湿效果。

• 推荐搭配秋季时令蔬果，如冬瓜、番茄、梨等，补充维生素和膳食纤维。