根据2025年山西春季气候特点及传统食疗方法，以下整理出几款除湿气推荐食谱：

一、经典药膳推荐

1. 五指毛桃猪骨汤

   • 食材 ：五指毛桃100克、猪骨500克、赤小豆20克、薏米20克、蜜枣2个、胡萝卜1根。 - 功效 ：健脾祛湿，适合春季湿气较重时饮用。 - 做法 ：五指毛桃浸泡10分钟，猪骨焯水后与豆类、蔬菜同炖1.5小时。

2. 薏米山药猪骨汤

   • 食材 ：薏米30克、山药150克、猪骨500克、枸杞子10克。 - 功效 ：健脾养胃，搭配枸杞子增强滋补效果。 - 做法 ：山药切块与猪骨同煮，薏米浸泡后加入，小火炖1.5小时。

3. 海带黄豆排骨汤

   • 食材 ：海带100克、黄豆50克、猪排骨500克、生姜3片。 - 功效 ：祛湿消肿，黄豆搭配海带增强营养。 - 做法 ：猪排骨焯水后与海带、黄豆同炖1.5小时。

二、日常祛湿食谱

1. 薏米红豆粥

   • 食材 ：薏米30克、红豆15克、冰糖适量。 - 功效 ：基础祛湿粥品，可加红枣或蜂蜜调味。 - 做法 ：浸泡后大火煮开，转小火至薏米烂熟。

2. 金针菇炒瘦肉

   • 食材 ：金针菇150克、瘦肉200克、生姜10克。 - 功效 ：搭配薏米食用可增强祛湿效果。 - 做法 ：金针菇焯水后与瘦肉翻炒，加入薏米同煮。

3. 冬瓜薏米排骨汤

   • 食材 ：排骨250克、冬瓜500克、薏米适量。 - 功效 ：清热祛湿，适合水肿或尿路不适者。 - 做法 ：冬瓜切块与薏米、排骨同炖90分钟。

三、药膳推荐（适合脾胃虚弱者）

1. 白术陈皮猪肚汤

   • 食材 ：猪肚1个、陈皮10克、白术10克、砂仁6克、生姜5片。 - 功效 ：健脾开胃，改善腹胀、消化不良。 - 做法 ：猪肚焯水后与药材同煮1小时。

2. 四神汤

   • 食材 ：猪肚/小肠/排骨250克、淮山80克、莲子30克、芡实20克、茯苓20克。 - 功效 ：滋阴降燥，适合脾虚湿困人群。 - 做法 ：所有材料炖煮1.5小时。

四、春季养生汤品

1. 莲子扁豆祛湿汤

   • 食材 ：莲子10克、扁豆10克、猪瘦肉150克、陈皮1.5克。 - 功效 ：健脾祛湿，适合儿童及烦躁易怒者。 - 做法 ：材料同煮1小时左右。

2. 清炒冬瓜

   • 食材 ：冬瓜500克、薏米适量。 - 功效 ：简单清淡，辅助清热祛湿。 - 做法 ：冬瓜切片与薏米同炒至熟透。

总结

以上食谱结合了山西春季气候特点与中医祛湿理念，建议根据个人体质选择药膳或日常食疗。脾胃虚弱者建议优先选择健脾类汤品，湿气重者可搭配红豆、薏米等食材。长期坚持饮用可逐步改善体湿状况。