根据宁夏中卫惊蛰时节的养生原则，结合当地食材特点，推荐以下养生菜谱：

一、饮食原则

1. 减酸增甘 ：春季肝气旺盛，宜减少酸性食物（如柠檬、醋）摄入，多食甘味食物（如山药、红枣、蜂蜜）滋养脾胃。

2. 润燥养肺 ：气候干燥，推荐梨、银耳、荠菜等食材，梨可煮冰糖雪梨汤，银耳可搭配百合羹。

3. 升发阳气 ：选择韭菜、菠菜、荠菜等时令蔬菜，搭配鸭血、芦荟等植物蛋白食材，避免油腻。

二、推荐菜谱

1. 黑豆木耳乌鸡汤

• 食材 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

• 做法 ：

  1. 木耳、红枣、枸杞、黑豆提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水；

  2. 用料酒、姜片煮汤，加入食材炖煮1小时，加盐调味后加入枸杞即可。

2. 银耳百合润燥羹

• 食材 ：银耳、百合、冰糖、梨

• 做法 ：

  1. 银耳泡发后与百合、梨片共煮，加冰糖调味至浓稠，可加入枸杞提鲜。

3. 荠菜豆腐羹（护肝明目）

• 食材 ：荠菜、豆腐、蒜末、盐

• 做法 ：

  1. 荠菜焯水后与豆腐同煮，加入蒜末提香，加盐调味。

4. 韭菜炒猪血

• 食材 ：韭菜、猪血、姜末、盐

• 做法 ：

  1. 韭菜切段与猪血旺炒，加姜末提鲜，可搭配荠菜增加营养。

5. 凉拌马齿苋

• 食材 ：马齿苋、蒜末、盐、辣椒油

• 做法 ：

  1. 马齿苋焯水后过凉，与蒜末、辣椒油凉拌，可加入橄榄油提香。

三、养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用宁夏本地时令蔬菜，如沙葱、枸杞等；

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌，减少油炸和辛辣调料；

• 药膳搭配 ：可结合枸杞、菊花等药材制作养生茶饮，如菊花茶、玫瑰茶。

通过以上菜谱和原则，既能顺应春季养生需求，又能体现宁夏中卫地域特色。