根据青海果洛地区的特色食材和传统养生理念，结合中医食疗原则，整理出以下2025年冬至养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 牦牛肉干

   • 做法 ：牦牛肉切块，用盐、花椒腌制后风干10-15天。食用时可直接嚼食或搭配青稞粉食用，具有强筋健骨、抗寒作用。

   • 养生功效 ：牦牛肉富含蛋白质和微量元素，适合高原地区居民增强体质。

2. 当归首乌鸡汤

   • 做法 ：鸡肉切块与首乌、当归、枸杞同煮1-2小时，加姜葱调味。适用于血虚引起的月经不调、头晕目眩等症。

   • 养生功效 ：当归补血活血，首乌滋补肝肾，适合肝血不足人群。

3. 枸杞羊肉高粱粥

   • 做法 ：枸杞子30克、羊肉100克、高粱150克同煮，加葱白、盐调味。具有润肺益胃、补益肝脾肾的功效。

   • 养生功效 ：适合肺燥咳嗽、肝肾不足者，可搭配山药增强健脾效果。

二、药膳推荐

1. 双鞭壮阳汤

   • 材料 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、肉苁蓉6克、枸杞10克、菟丝子5克。

   • 做法 ：牛鞭、狗鞭焯水后与羊肉、母鸡同煮1小时，捞出药袋即可。适用于肾阳虚引起的畏寒、腰膝酸软。

   • 养生功效 ：温补肾阳，改善阳痿、早泄等症。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1条（约200克）、姜片、盐。

   • 做法 ：芋头与乌鱼同煮至粥熟，加姜片调味。具有补肝健脾、益肾填精的作用。

   • 养生功效 ：适合肝肾不足、食欲不振者。

三、时令蔬菜搭配

1. 银耳百合羹

   • 做法 ：银耳泡软后与百合、枸杞同煮，加冰糖调味。具有滋阴润肺、清心安神的功效。

   • 养生功效 ：适合阴虚火旺、干咳少痰者。

2. 胡萝卜羊肉饺子

   • 做法 ：胡萝卜擦丝与羊肉馅混合，加花椒水、葱姜末、生抽等调料，包成饺子煮熟。兼具补虚暖胃、驱寒作用。

   • 养生功效 ：适合脾胃虚寒、冬季易疲劳者。

四、其他推荐菜品

• 手抓羊肉 ：整块藏羊肉煮熟后蘸蒜泥或辣椒面食用，原汁原味，滋补强身。

• 狗浇尿 ：面糊调稠后油炸，外酥里空，甜而不腻。

• 炒双菇 ：香菇、鲜蘑菇搭配姜蒜炒制，补益肠胃，增强免疫力。### 养生小贴士

1. 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如牦牛肉、羊肉等，确保营养丰富。

2. 烹饪原则 ：冬至饮食宜温补，避免过度油腻。药膳需搭配药材，建议咨询中医师调整剂量。

3. 食用禁忌 ：高血脂、高血压患者应控制肉类摄入量，搭配蔬菜平衡营养。

通过以上菜谱的合理搭配，既能满足冬至的滋补需求，又能体现青海果洛的地域特色。