在小雪节气，甘肃张掖地区的养生食谱应当以温肾散寒、活血通络为主。以下是一些推荐的食谱及其功效：

小雪养生食谱

• 黑芝麻核桃糊

  • 食材：黑芝麻、当归、桂圆、红糖
  • 做法：黑芝麻100g、核桃仁50g炒香磨粉；每日取30g加红糖热水冲调。
  • 功效：黑色食材入肾经，改善冬季脱发、记忆力减退。
  • 适配人群：长期熬夜、手脚冰凉者，阴虚火旺(口干舌燥)人群。

• 豆腐

  • 食材：海带、豆腐
  • 做法：海带洗净，切片；豆腐切大块，入沸水焯烫后捞出放凉，切成小方丁。锅中放植物油烧热，放入葱花、姜末煸香，下入海带、豆腐，加入适量清水、盐，大火烧沸，改用小火煮至海带、豆腐入味即可。
  • 功效：解毒、清肺。

• 川芎黄芪蒸鲫鱼

  • 食材：川芎、黄芪、鲫鱼
  • 做法：川芎、黄芪润透，切片；鲫鱼处理干净，用盐、味精、酱油、料酒、醋、葱段、姜片腌30分钟。加黄芪、川芎，大火蒸7分钟，淋香油即可。
  • 功效：活血行气、祛风止痛，适用于肩周炎等症。

• 红菱火鸭羹

  • 食材：火鸭肉、菱角肉、香菇、丝瓜
  • 做法：香菇用温水泡发回软，去蒂，洗干净，切丁；丝瓜去皮，切丁；火鸭肉、菱角肉也切成丁。炒锅入色拉油烧热，烹入料酒，注入适量冷水烧沸，把各丁放入锅中煨熟，捞起，滤干水分，放在汤碗中。将高汤倒入锅中，用盐、味精调味，待微微煮滚，倒入汤碗里即成。
  • 功效：补肝肾、乌须发、美容颜、润肌肤。

这些食谱不仅美味，还能帮助您在寒冷的冬季保持温暖，增强体质。请注意，以上食谱仅供参考，具体食用应根据个人体质和健康状况适量调整。