在2025年甘肃金昌地区，惊蛰时节的养生菜谱应当注重疏肝健脾、祛湿润燥。以下是一些推荐的菜谱及其功效：

推荐菜谱及功效

• 香椿芽拌豆腐

  • 食材：香椿芽50g、豆腐1块、海盐和香油适量
  • 做法：香椿焯水30秒，切末；豆腐切块沸水煮2分钟，捞出压碎；混合食材加盐、香油拌匀即可。
  • 功效：清热解毒，补钙健骨，适合春困乏力者。

• 排骨炖春笋

  • 食材：春笋2根、排骨1斤、葱花适量
  • 做法：春笋剥壳切滚刀块，焯水5分钟去涩味；排骨焯水后砂锅炖1小时；加入春笋再煮20分钟，加盐和葱花调味即可。
  • 功效：利湿消肿，增强免疫力，缓解春燥。

• 荠菜百合粥

  • 食材：糙米100g、鲜荠菜80g、干百合20g、枸杞10粒
  • 做法：糙米煮至开花，加入泡发的百合；荠菜切碎，关火前3分钟放入；撒枸杞焖5分钟，可加少许蜂蜜调味。
  • 功效：平肝明目，缓解春季眼睛干涩。

• 豆芽炒香干

  • 食材：绿豆芽半斤，韭菜2两，香干2片
  • 做法：羊油加热后，下花椒炝锅；切好的香干片小火慢煎至微黄；转大火，下绿豆芽根部翻炒20秒；加一勺酱油沿锅边淋入，激发酱香锁住水分；最后撒韭菜段，关火用余温翻炒至微软，保留辛香阳气。
  • 功效：疏肝排毒，缓解春燥。

• 玫瑰茶、橘皮

  • 食材：玫瑰花5朵、陈皮两片、蜂蜜少许
  • 做法：橘皮掰碎与玫瑰花沸水冲泡；加盖焖泡5分钟，过滤饮用。
  • 功效：疏肝解郁，改善春季情绪波动。

惊蛰时节，甘肃金昌地区的居民可以根据上述推荐菜谱进行饮食调理，以适应季节变化，增强身体抵抗力，保持健康。同时，注意保持规律的生活作息，早睡早起，适当运动，以顺应自然界的生发之气。