根据2025年春季养肝需求及西安本地食材特色，结合权威养生建议，整理出以下春分养肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 核桃仁炒韭菜

   • 韭菜切段与核桃仁快炒，加入盐、糖调味，可提升春季阳气。

   • 功效：核桃仁补脑，韭菜助消化，适合肝肾不足者。

2. 三花茶（月季/玫瑰/茉莉花茶）

   • 每日饮用疏肝理气，改善肝火旺盛引起的失眠。

   • 做法：取月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵，沸水冲泡即可。

3. 枸杞金橘饮

   • 玫瑰花与佛手煮15分钟，加入鲜金橘片再煮5分钟，可加蜂蜜调味。

   • 功效：疏肝解郁，行气活血，缓解春季烦躁。

二、时令蔬菜养生菜谱

1. 春笋炒肉片

   • 春笋切片与瘦肉片快炒，搭配香菇提鲜，补气益血。

   • 做法：春笋焯水后与猪肉片、香菇翻炒，调味后勾芡。

2. 荠菜豆腐汤

   • 春季时令蔬菜，滋阴润燥，搭配豆腐增强营养。

   • 做法：荠菜洗净与豆腐同煮，加盐和鸡精调味。

3. 凉拌芦笋

   • 芦笋焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣凉拌，清新开胃。

   • 食材：芦笋、蒜末、小米辣，生抽、蚝油调味。

三、汤品推荐

1. 茯苓粥

   • 茯苓粉与粳米同煮，健脾祛湿，适合春分多雨天气。

   • 做法：粳米煮沸后加入茯苓粉，小火慢熬。

2. 银耳猪肝汤

   • 补肝明目，润肺养阴，搭配小白菜增加膳食纤维。

   • 做法：银耳泡发后与猪肝、小白菜同煮，加盐调味。

3. 番茄猪肝瘦肉汤

   • 清热解毒，滋阴补血，适合肝火旺盛者。

   • 做法：番茄与猪肝、瘦肉炖煮，勾芡后食用。

四、茶饮与小吃

1. 解郁茶（三花茶）

   • 月季花、玫瑰花、茉莉花搭配，每日饮用疏肝理气。

   • 可搭配蜂蜜增加甜味。

2. 春分养生茶

   • 大枣、枸杞、山药与陈年普洱同煮，补养结合。

   • 功效：增强消化，助阳气生发。

五、饮食原则

• 清淡为主 ：避免油炸食品，多选蒸煮炖菜。

• 时令食材 ：优先选择当季蔬菜，如荠菜、香椿等。

• 少酸多甘 ：春季宜食甘味食物（如红枣、蜂蜜），避免过多酸性食物。

通过以上食谱的合理搭配，可有效养肝护肝，适应春季气候变化。建议根据个人体质调整食材选择，长期坚持效果更佳。