在2025年云南德宏地区，雨水节气护肝的食谱主要包括一些具有疏肝理气、健脾祛湿功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：

推荐食谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮，切成薄片焯水，去除部分草酸；猪肉切片。锅内倒油，放入葱姜炒香，再加入猪肉片炒至变色。放入春笋片，快速翻炒均匀，然后加入盐、生抽调味，喜欢软的，加点清水炖会。喜欢脆的，炒几分钟即可。出锅的时候还可以加点蒜苗提味。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽，韭菜，植物油，生抽，盐，葱姜适量。
  • 做法：先炒绿豆芽，加调料炒熟后，再加韭菜炒软即可。
  • 功效：韭菜补肾阳、通气血，春天的韭菜，是补肾阳好菜。绿豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克，生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：1、鲫鱼处理干净，砂仁放入鱼腹，锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄2、放入砂锅，加入适量热水，加姜片、葱、红枣、料酒，烧开后转小火煮至汤变白，加盐调味即可。
  • 功效：砂仁温中和气，能够行气化湿、温脾止泻，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、恶心呕吐、胃脘冷痛等有很好的调理作用。鲫鱼富含蛋白质，有健脾利湿的功效，对水肿、脾胃虚弱等都有一定的改善作用。

以上食谱可根据个人体质和口味进行调整，适量食用，以达到护肝养生的目的。