以下是2025年贵州铜仁惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合当地食材与中医养生理念整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 食材 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：滋补肝肾、健脾养血，适合月经不调、失眠多梦人群

   • 做法 ：

     1. 木耳、红枣、枸杞、黑豆提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水；

     2. 汤底用料酒、姜片和清水烧开，加入食材炖煮1小时；

     3. 加盐调味，最后放入枸杞收汁

2. 枸杞菊花茶

   • 食材 ：干菊花、干玫瑰花

   • 功效 ：清肝明目、疏肝解郁，适合肝火旺盛或情绪压力大的人群

   • 做法 ：

     1. 菊花与玫瑰花混合，用沸水冲泡；

     2. 可加入枸杞增强滋补效果，代茶饮用

3. 香椿炒肉

   • 食材 ：香椿、猪肉、蒜米、辣椒、花椒

   • 功效 ：护肝明目、祛风散寒，适合春季肝气升发时食用

   • 做法 ：

     1. 香椿焯水后过凉，与猪肉片一起炒制；

     2. 蒜米、辣椒、花椒提香，调味后即可出锅

二、时令蔬果推荐

1. 芹菜

   • 功效 ：平肝降压、清肝火，含丰富膳食纤维

   • 做法 ：清炒或凉拌，搭配蒜末、生抽食用

2. 豆芽

   • 功效 ：清热解毒、利尿消肿，适合肝火旺盛者

   • 做法 ：豆芽焯水后与木耳、鸡蛋一起炒制

3. 梨

   • 功效 ：润肺止咳、滋阴清热，缓解春季干燥

   • 做法 ：生吃、炖煮或蒸食，可加入川贝、银耳增强功效

三、药膳推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 食材 ：菠菜、猪肝、姜片、枸杞

   • 功效 ：补血养肝、明目，适合肝血不足者

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，加枸杞焖煮

2. 山药红烧肉

   • 食材 ：山药、五花肉、八角、桂皮

   • 功效 ：健脾养胃、补虚润燥，冬季与春季均宜

   • 做法 ：五花肉皮烧焦后与山药、香料炖煮至软烂

四、春季养生小贴士

• 饮食原则 ：遵循"省酸增甘"原则，减少酸味食物（如醋、柑橘）摄入，增加甘味蔬果（如山药、红枣）

• 日常调理 ：可搭配菊花茶、玫瑰茶饮用；天气干燥时适当食用梨、百合润燥

• 运动建议 ：选择"回春操"等轻度运动，促进气血循环，辅助肝气升发

以上食谱结合了贵州本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。