根据2025年贵州六盘水立春时节的养生需求，结合贵州本地食材与中医养生理念，推荐以下菜谱及调养建议：

一、经典养生食谱推荐

1. 春韭虾仁炒藜麦

   • 食材 ：韭菜200g、鲜虾仁150g、三色藜麦80g、枸杞15粒

   • 做法 ：藜麦提前煮15分钟，虾仁用姜片腌10分钟。橄榄油热锅先炒虾仁至变色，加入韭菜快炒，最后拌入藜麦焖1分钟。

2. 茯苓山药小米粥

   • 食材 ：小米100g、铁棍山药150g（切块）、茯苓粉10g、红枣6颗

   • 做法 ：小米浸泡30分钟，与山药、红枣同煮40分钟，关火前5分钟撒入茯苓粉。

3. 虾仁韭菜汤

   • 食材 ：鲜虾仁150g、韭菜200g、鸡蛋1个、盐适量

   • 做法 ：虾仁水发后与韭菜同炒，加入鸡蛋液翻炒，最后加盐调味。

4. 春笋折耳根汤

   • 食材 ：春笋150g、折耳根（鱼腥草）50g、香菇5朵、盐适量

   • 做法 ：春笋切块与香菇、折耳根一起煮汤，清热解毒，补气除烦。

二、特色菜谱推荐

1. 贵州酸汤鱼

   • 食材 ：草鱼1条、酸汤料（西红柿、辣椒、花椒等）、豆芽100g

   • 做法 ：鱼切块焯水，酸汤料炒香后加入鱼和豆芽炖煮，酸辣开胃。

2. 折耳根炒蛋

   • 食材 ：折耳根50g、鸡蛋2个、盐适量

   • 做法 ：折耳根切段与鸡蛋液混合炒制，鲜嫩爽口。

3. 凉拌野菜

   • 食材 ：蕨菜、香椿芽、蒲公英等时令野菜

   • 做法 ：焯水后凉拌，搭配蒜末、辣椒提味。

三、养生原则与注意事项

1. 疏肝理气 ：多食用菠菜、芹菜、香菜等绿色蔬菜，搭配香辛料（如茴香、花椒）。

2. 健脾祛湿 ：搭配茯苓、山药、薏米等食材，避免生冷食物。

3. 适度升补 ：蛋白质摄入比冬季增加10%-15%，优选鱼虾、豆制品。

4. 饮食习俗 ：遵循“咬春”习俗，可吃春卷或春饼，内含蔬菜与猪肉，寓意吉祥。

四、推荐茶饮

• 贵州绿茶 ：清新提神，搭配春笋、菊花可增强免疫力。

• 酸汤鱼汤 ：酸辣开胃，促进消化，适合立春节气。

以上菜谱结合了贵州本地食材与立春养生需求，建议根据体质调整食材搭配。