以下是2025年四川南充冬至养肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方特色整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精适量

   • 做法 ：枸杞子洗净，羊肉切碎，与大米、葱白同煮粥，加调料后食用，可温肾阳、养肝阴。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、乌鱼1条、姜汁5克、酱油、花生油适量

   • 做法 ：芋头与粳米同煮，加入蒸熟的牛肉和姜汁，蒸15分钟，补肝健脾、益气和胃。

3. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同炖3小时，加盐调味，健脾补肝肾。

二、时令养生菜谱

1. 芹菜炒牛肉

   • 材料 ：芹菜、牛肉、小米辣、大蒜

   • 做法 ：牛肉腌制后与芹菜、蒜末同炒，加料酒、生抽等调料，清肝明目。

2. 山药炒木耳

   • 材料 ：山药、木耳、胡萝卜、青椒

   • 做法 ：食材焯水后翻炒，加盐和鸡精调味，滋阴润燥。

3. 核桃仁蒸羊排

   • 材料 ：羊排、核桃仁、生姜、葱段

   • 做法 ：羊排焯水后与核桃仁、姜片同蒸，淋上生抽，补脑强身。

三、养生食材推荐

• 黑芝麻 ：每日食用可滋养肝肾、乌发；

• 萝卜 ：白萝卜、红萝卜搭配羊肉炖煮，消食化痰；

• 枸杞 ：搭配羊肉、海参等食材，增强免疫力。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：以温补肝肾、健脾益胃为主，避免过度油腻；

2. 药膳搭配 ：建议咨询中医师调整药材用量；

3. 季节调整 ：若感湿寒，可增加生姜、红糖的配伍。

通过以上食谱和食材选择，既能满足冬至养生的需求，又能体现四川南充的地方风味。