以下是2025年广东佛山清明养生菜谱推荐，结合时令食材与养生理念整理而成：

一、春季时令养生菜谱

1. 荞菜炒烧肉

   • 材料 ：荞菜150克、五花肉100克、豉油、糖、姜葱蒜、生粉水。

   • 做法 ：荞菜切段与红椒、姜蒜爆香后翻炒，加入焯水五花肉，勾芡收汁。

   • 功效 ：荞菜清肝明目，搭配烧肉补虚，适合春季食用。

2. 上汤窝蛋桑叶肉碎

   • 材料 ：桑叶10克、猪肝50克、瘦肉100克、姜蒜、盐、蚝油、生粉。

   • 做法 ：桑叶焯水后与肉碎、高汤炖煮，打入鸡蛋收汁。

   • 功效 ：桑叶清肝，搭配猪肝补血，滑嫩易消化。

3. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐200克、盐、生抽、香油。

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐拌匀，调味即可。

   • 功效 ：香椿清热，豆腐补钙，适合肝肾不足者。

二、传统清明食谱

1. 清明荞菜香

   • 以荞菜为主料，搭配猪肉或火腿，炒制时加入豆豉提香。

   • 功效 ：荞菜凉血止血，与肉类搭配可平衡寒性。

2. 上汤螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、青椒、姜蒜、料酒、酱油。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与蔬菜同炒，加高汤炖煮。

   • 功效 ：螺蛳清热利水，清明时令食用更佳。

3. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉。 - 做法 ：荠菜焯水后与猪肝同煮，汤鲜味美。

   • 功效 ：荠菜明目，猪肝补血，适合春季养肝。

三、养生粥品推荐

1. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞子20克、粳米200克。

   • 做法 ：食材熬煮至粥稠，加桂花卤调味。

   • 功效 ：健脾益肾，滋阴润燥。

2. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克。

   • 做法 ：搭配白糖、桂花，小火熬煮至软烂。

   • 功效 ：补气养阴，适合脾胃虚弱者。

四、注意事项

• 食材处理 ：春季食材需彻底清洗，如桑叶可用盐水浸泡后焯水。

• 饮食原则 ：注重清淡，多选芽苗类蔬菜（如荠菜、菠菜）搭配补肝润肺食物（如山药）。

• 特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，贫血者可搭配猪肝汤增强补血效果。

以上菜谱结合了佛山地方特色与养生需求，建议根据体质调整食材搭配。