芒种是二十四节气中的第九个节气，标志着夏季的正式开始。在河南安阳地区，芒种时节的气候特点是梅雨闷热，耗气伤津，因此养生食谱的选择应以生津止渴、防暑降温为主。以下是一些适合芒种节气的养生食谱推荐：
古法酸梅汤
- 食材：酸梅、干山楂、桑葚、甘草、洛神花（可用玫瑰花代替）、少量薄荷、冰糖、桂花陈皮。
- 做法：酸梅30g+山楂15g+甘草5g浸泡0.5小时加水2000ml煮沸后转小火30分钟，加冰糖。
- 功效：酸梅柠檬酸促进唾液分泌，改善夏季口干。山楂黄酮类物质增强胃蛋白酶活性。
荷叶粥
- 食材：荷叶、大米。
- 做法：荷叶洗净切碎，大米洗净，加水煮粥，煮至粥熟后加入荷叶继续煮10分钟即可。
- 功效：荷叶中的生物碱可抑制脂肪吸收，适合减脂人群，同时具有解暑降脂的作用。
青梅酒
- 食材：青梅、冰糖、白酒。
- 做法：青梅洗净晾干，加入冰糖和适量白酒密封浸泡数月即可饮用。
- 功效：敛汗生津，适合夏季饮用。
西红柿炒鸡蛋
- 食材：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。
- 做法：西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗中搅匀。油锅烧热，先炒鸡蛋至熟，盛出；再炒西红柿至出汁，加入鸡蛋，调味即可。
- 功效：生津止渴，养心安神。
香菇冬瓜球
- 食材：香菇、冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
- 做法：香菇水发洗净，冬瓜去皮切块，用钢球勺挖成圆球。锅内放油烧热，下姜丝煸炒出香味，加入香菇和鸡汤煮开后加入冬瓜球，熟后用淀粉勾芡，调味即可。
- 功效：补益肠胃，生津除烦。
以上食谱不仅美味，还能帮助您在芒种时节保持健康。请注意，根据个人体质和健康状况适量食用，并享受烹饪和品尝美食的乐趣。