在2025年江西抚州霜降时节，可以选择以下养生菜谱来增强体质，抵御寒冷，预防疾病：

霜降养生菜谱

• 雪梨排骨汤

  • 材料：排骨500克，苹果两只，雪梨两只，姜3片，盐少许。
  • 做法：排骨洗净斩大块，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干水。苹果和雪梨去皮和核，洗净切成大块。砂锅内注入适量清水，放入排骨、苹果、雪梨和姜片，大火煮沸改小火煲1小时，加少许盐调味即可。

• 菊花枸杞粥

  • 材料：鲜枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。
  • 做法：将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花。加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。

• 橄榄炖猪肺

  • 材料：橄榄10~12个，猪肺半个（约500克），猪瘦肉100克，生姜4片。
  • 做法：橄榄洗净切对半，猪肺灌水，反复多次挤压内部的污秽物，切块沥干水后，在干锅中稍炒片刻，彻底清除废水。各物一起放入炖盅中，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖3小时便可。

• 白果萝卜粥

  • 材料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。
  • 做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮。待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

• 沙参玉竹老鸭汤

  • 材料：老鸭一只、玉竹50g、北沙参50g、老姜三片。
  • 做法：老鸭洗干净，斩成块；锅里放冷水，放入鸭肉；煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

• 百合薏米腰豆粥

  • 材料：薏米50克、大米50克、百合15克、红腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。
  • 做法：煲滚清水，放入红腰豆，煲滚后改慢火煲约半小时。红腰豆酥烂后，加入冲洗干净的百合、薏米、大米，煮至薏米热烂；煲好后开盖梢放一会，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

• 红烧栗子鸡

  • 材料：嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。
  • 做法：将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

• 花生米大枣烧猪蹄

  • 材料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克。
  • 做法：花生和猪蹄一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄熟透，花生酥烂。

这些菜谱不仅美味，还能帮助你在霜降时节滋阴润肺，增强免疫力。