根据2025年江西吉安地区特色及养生需求，结合权威资料整理出以下秋分养生食谱推荐：

一、经典滋补菜

1. 安福火腿炒五花肉

   • 材料 ：安福火腿（腌制风干）、五花肉、青椒、红椒。

   • 做法 ：火腿切片与五花肉同炒，加入烟熏竹笋提香，红椒点缀增色。

   • 功效 ：火腿滋阴补髓，五花肉润燥，适合秋冬滋补。

2. 井冈烟笋炖肉

   • 材料 ：烟熏竹笋、五花肉、香菇、姜片。

   • 做法 ：笋切段与五花肉同炖，香菇增加鲜味，大火收汁。

   • 功效 ：烟熏笋保留竹香，搭配肉类可补中益气。

二、清新润肺菜

1. 百合银耳炖雪梨

   • 材料 ：百合、银耳、雪梨、冰糖、枸杞。

   • 做法 ：食材泡发后炖煮30分钟，加入冰糖和枸杞增强润肺效果。

   • 功效 ：百合清肺润燥，银耳滋阴生津，雪梨生津化痰。

2. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 材料 ：萝卜、杏仁、牛肺、姜汁、料酒。

   • 做法 ：牛肺焯水后与萝卜、杏仁同煮，汤清味鲜。

   • 功效 ：补肺清肺，降气除痰，适合咳嗽痰多者。

三、药膳养生菜

1. 当归炖子鸡

   • 材料 ：当归、小母鸡、红枣、枸杞。

   • 做法 ：当归填入鸡腹，小火煨煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。

   • 功效 ：补血益气，和胃止痛，适合女性及体虚者。

2. 黄精粥

   • 材料 ：黄精、粳米、白糖。

   • 做法 ：黄精切片煎煮后与米同煮，粥成加糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，平咳祛痰，适合肺燥咳嗽者。

四、特色小吃推荐

1. 吉安薄酥饼

   • 特点 ：外酥内软，层层酥皮，中秋必备节令食品。

   • 做法 ：面团擀制后包入馅料，油炸至金黄酥脆。

   • 文化背景 ：代表吉安传统美食，常作为馈赠。

2. 遂川板鸭

   • 特点 ：散养红毛鸭经腌制、烘烤制成，肉质紧实。

   • 做法 ：切片与五花肉同炒，香气浓郁。

   • 历史价值 ：吉安名菜，历史可追溯至清代。

五、养生粥品推荐

1. 甘蔗粥

   • 材料 ：甘蔗汁、高粱米、冰糖。

   • 做法 ：甘蔗汁与高粱米同煮，加入冰糖调味。

   • 功效 ：健脾消食，清热生津，适合秋季干燥。

2. 山药百合粥

   • 材料 ：山药、百合、大枣、薏仁、大米。

   • 做法 ：食材洗净煮粥，每日2次服用。

   • 功效 ：滋阴养胃，润肺止咳，适合体虚者。

总结建议

以上食谱结合了吉安地方特色与养生需求，建议根据体质选择搭配。滋补类菜品建议搭配枸杞、红枣等增强效果，清淡饮食可搭配菊花、荷叶去火。日常饮食中注意荤素搭配，避免过量食用寒凉或油腻食物。