大寒是二十四节气中的最后一个节气，标志着冬季的结束和春天的临近。在这个时节，饮食上应注重温补和滋阴润燥，以增强体质，提高抵抗力。以下是一些适合2025年福建三明大寒节气的养生食谱：
扶正祛邪豆沙包
食材：面粉、小米粉、玉米粉、酵母粉、陈皮、红豆、冰糖、白糖。
做法：
- 将红豆、陈皮和冰糖用料理机打碎成红豆沙。
- 锅中放油，放入红豆沙，加入白糖，炒成红豆沙泥。
- 将面粉、小米粉和玉米粉按照1:1:1的比例，加入五六克酵母粉，用温水和成面团，饧发20分钟。
- 饧好的面团做成饺子皮状，包裹上红豆沙泥团起来，上锅蒸20分钟即可。
肉苁蓉粳米山药粥
材料准备：肉苁蓉30克，粳米100克，山药100克，红枣5颗，冰糖适量。
制作方法：
- 将肉苁蓉洗净，切片备用；粳米淘洗干净，浸泡30分钟；山药去皮，洗净，切成小块；红枣洗净，去核备用。
- 锅中加入适量清水，大火烧开后，将粳米、肉苁蓉、山药、红枣一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。
- 待粥煮至粘稠状，加入适量冰糖调味，继续煮5分钟即可关火。
红薯栗子汤
原料：红薯200克、板栗100克、红糖适量。
制法：
- 将板栗加入清水中煮10分钟；将切好的红薯块放入锅中，与板栗一起继续煮10分钟。
- 在汤中加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度。
番茄牛腩
原料：西红柿25克，胡萝卜25克，洋葱10克，土豆25克，牛腩250克，料酒、盐各少许。
制法：
- 将牛肉洗净切块，焯水后白水煮熟，汤备用；土豆切块，胡萝卜切片，洋葱、西红柿切小块。
- 炒锅内放少许油，把土豆、胡萝卜炒软；锅内留少许底油炒洋葱。
- 将上述食材和牛肉汤、料酒、盐一起放入锅内烧10分钟，出锅前放入少许盐即可。
羊肉荸荠萝卜汤
原料：羊肉500克、白萝卜100克、荸荠100克、料酒1勺、姜葱、香油、盐适量。
做法：
- 白萝卜洗净后去皮，切成小块；荸荠去皮切块备用。
当归生姜羊肉汤
材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克，“闽盐”牌福建海盐适量。
做法：
- 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
- 砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后；打去浮沫，改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。
红糖姜茶
材料：红糖10克、生姜3片、清水适量。
做法：
- 将生姜洗净切片，放入锅中加入清水煮沸。
- 加入红糖搅拌均匀，再煮5分钟即可。
在大寒时节，通过合理的饮食养生，可以帮助身体抵御严寒，迎接春天的到来。