以下是2025年福建福州小寒时节的养生菜谱推荐，结合了地方特色与养生需求整理而成：

一、经典养生菜品推荐

1. 番茄煨牛肉

   • 牛筋与番茄、土豆搭配，牛筋提供胶原蛋白，番茄含番茄红素，土豆补虚益气。

   • 做法：牛筋焯水后与番茄、土豆同煮至软烂，调味后收汁。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 补脾益肾，适合体质虚弱者。将山药、枸杞与鸡肉同蒸1小时，肉质酥烂且营养丰富。

3. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 增强体质，润肺生津。银耳、罗汉果与鸡肉慢炖3小时，汤清味鲜。

二、时令食材创新菜谱

1. 羊肚菌玉米排骨汤

   • 羊肚菌搭配鲜嫩排骨，炖煮2小时，汤底浓郁。需提前浸泡羊肚菌至发泡。

2. 芦笋炒虾仁

   • 芦笋清甜脆嫩，虾仁鲜美。搭配红椒、蒜末爆炒，色香味俱全。

3. 蒜味荸荠

   • 清寒节气可选，荸荠与大蒜同煮，可加入糖醋汁提鲜。

三、药膳推荐

1. 首乌煲鸡蛋

   • 何首乌与山楂、陈皮同煮，滋补肝肾。鸡蛋吸收药膳精华，营养更全面。

2. 太子参炖鹌鹑

   • 补五脏、益中气，适合体弱多病者。搭配淮山、枸杞炖煮1.5小时。

四、养生汤品

1. 淮山羊肉枸杞汤

   • 温中暖下，补脾胃、益肺肾。羊肉焯水后与淮山、枸杞同炖至酥烂。

2. 莲藕章鱼汤

   • 清血降肝火，对高血压有辅助作用。莲藕切段与章鱼同煮，加盐调味。

小寒养生建议：

• 优先选择温性食物，如羊肉、鸡肉、银耳等；

• 多食用蔬菜补充维生素C，增强抵抗力；

• 注意保暖，适当进行如小寒导引功等传统养生功法。