在2025年江苏淮安的霜降节气，为了护肝养肝，可以选择以下食谱：

枸杞菠菜猪肝汤

• 食材：猪肝100g、菠菜200g、枸杞15g、姜片3片
• 功效：补肝养血，明目润燥。
• 做法：
  1. 猪肝切片盐水浸泡10分钟去血水，焯水备用。
  2. 清水加姜片煮沸，放入猪肝煮5分钟。
  3. 加菠菜、枸杞再煮2分钟，加盐调味。

莲藕墨鱼干汤

• 食材：墨鱼干、莲藕、莲子、枸杞、陈皮、生姜。
• 功效：滋阴养肝，增强免疫力。
• 做法：
  1. 将墨鱼干提前泡发，莲藕切块。
  2. 所有材料放入炖锅，加适量冷水，煮沸后转小火慢炖40到60分钟。
  3. 加盐调味，最后取出墨鱼干，汤品完成。

板栗炖鸡

• 食材：板栗、鸡肉。
• 功效：营养丰富且滋补，强健筋骨。
• 做法：
  1. 板栗去皮切块，鸡肉切块。
  2. 鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
  3. 锅中加油，炒香板栗和鸡肉，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂。

南瓜汤

• 食材：南瓜、红枣、枸杞。
• 功效：保护视力和肠胃健康。
• 做法：
  1. 南瓜切块，红枣和枸杞洗净。
  2. 所有材料放入锅中，加适量清水，煮至南瓜软烂。
  3. 加盐调味，出锅即可。

以上食谱不仅美味，还能在霜降节气帮助护肝养肝。建议根据个人体质和口味适量调整食材用量。