以下是2025年江苏徐州大寒时节的养生菜谱推荐，结合中医养生理念和地方特色整理而成：
一、经典滋补汤品
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当归生姜羊肉汤
- 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。 - 功效 ：散寒温中，益气养血，适合阳虚畏寒、气血不足者。 - 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮至肉质酥烂，加盐调味。
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党参淮山猪肚汤
- 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量、淀粉适量。 - 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。 - 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒等一同炖煮2.5小时，最后勾芡收汁。
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白茅根雪梨猪肺汤
- 材料 ：鲜白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。 - 功效 ：清热润肺，化痰止咳，适合肺热咳嗽、咽喉不适。 - 做法 ：猪肺焯水后与白茅根、雪梨同煮2小时，加盐调味。
二、时令应季菜品
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糖醋鲤鱼
- 寓意 ：象征年年有余、生活富足。 - 做法 ：鱼身切花刀，炸至金黄后酸甜酱汁裹身，红亮酥脆。
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腌笃鲜
- 材料 ：咸鸭肉1只、白萝卜1根、葱姜适量。 - 功效 ：滋阴润燥，开胃下饭，适合干燥冬季。 - 做法 ：鸭肉与萝卜同炖至熟烂，加盐调味。
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萝卜水
- 材料 ：白萝卜1根、生姜1块。 - 功效 ：理气健脾，清热利尿，促进消化。 - 做法 ：白萝卜切块与生姜同煮，煮水饮用。
三、药膳推荐
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羊肉炖白萝卜
- 材料 ：白萝卜、羊肉、姜、料酒、盐。 - 功效 ：补虚暖中，增强免疫力，适合脾胃虚寒者。 - 做法 ：羊肉焯水后与白萝卜炖至熟烂，加盐调味。
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党参淮山猪肚汤 （重复推荐）。
四、其他推荐菜品
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糖醋鲤鱼 （寓意吉祥）
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八宝饭 （健脾养胃）
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红糖糍粑 （驱寒暖胃）
饮食注意事项 ：
- 大寒后进补需循序渐进，避免过量食用油腻食物。- 多选择温性食材如羊肉、生姜，搭配苦泻类蔬菜平衡寒性。- 汤品可适当加入枸杞、红枣等滋补药材增强功效。以上菜谱结合了徐州地方特色与中医养生原则，可根据个人体质调整食材搭配。