根据2025年雨水节气特点及中医理论，结合辽宁沈阳地区食材资源，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜片、盐、料酒、淀粉。

   • 功效 ：菠菜清肝明目，猪肝补肝血，两者搭配可增强补血养肝效果。

   • 做法 ：猪肝切片用料酒、盐、淀粉腌制，与焯水菠菜同煮，最后加盐调味。

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖。

   • 功效 ：健脾养胃，辅助肝脏代谢，改善气色。

   • 做法 ：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖至粥稠，加冰糖调味。

3. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油。

   • 功效 ：韭菜温补肝肾，鸡蛋补充蛋白质，提升肝脏活力。

   • 做法 ：鸡蛋炒熟盛出，与快炒韭菜混合，加盐调味。

二、应季蔬菜推荐

1. 春笋炖鸡汤

   • 材料 ：春笋2根、鸡腿2只、生姜、盐、料酒。

   • 功效 ：春笋清热解毒，促进肝脏代谢毒素，鸡汤滋补肝肾。

   • 做法 ：春笋切段与鸡腿炖煮1小时，加姜料酒提鲜。

2. 清炒包菜与芹菜拌木耳

   • 包菜炒红椒 ：包菜丝与红椒丝炒至5成熟，加蒜末、盐、糖调味。

   • 芹菜木耳凉拌 ：芹菜切段焯水，与木耳、红椒凉拌，用生抽、醋、香油调味。

   • 功效 ：包菜富含膳食纤维，芹菜促进代谢，木耳降低胆固醇。

3. 绿豆芽炒韭菜

   • 材料 ：绿豆芽500克、韭菜150克、花椒、盐。

   • 功效 ：绿豆芽清热利尿，韭菜行气活血，搭配可疏肝理气。

   • 做法 ：豆芽焯水后与韭菜快速翻炒，加花椒提香。

三、其他护肝食物

• 鸡肝 ：中医认为鸡肝补肝作用显著，可温胃护肝。

• 食醋 ：酸味入肝，具有平肝散瘀、解毒作用。

• 银耳鸡肝汤 ：滋阴润燥，辅助缓解肝火旺盛。### 四、饮食建议

1. 减少油腻 ：避免油炸食品，选择清蒸、炖煮方式。

2. 搭配原则 ：蔬菜与动物肝脏搭配可提高营养，如菠菜猪肝汤。

3. 清淡饮食 ：雨水节气易上火，可适当加入萝卜、苦瓜等清热食材。

通过以上食谱与饮食调整，结合雨水节气的养生需求，可有效呵护肝脏健康。