在2025年山西忻州霜降时节，可以选择一些具有养生功效的菜品来调养身体。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
霜降养生菜谱
-
白胡椒猪肚汤
- 材料：白胡椒15克、猪肚500克、盐5克。
- 做法：先把猪肚反复冲洗净，再把白胡椒放入猪肚内，最后把猪肚头尾用线扎紧，加凉开水适量，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味饮汤食猪肚即可。
- 功效：胡椒具有温中、下气、解毒之功效，对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。
-
莲子糯米粥
- 材料：莲子50克，糯米100克，白糖适量。
- 做法：温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净；糯米淘洗干净，清水浸泡1～2小时，捞出沥干，待用。放入莲子、糯米，清水适量，煮成粥，白糖调味，即可食用。
- 功效：补中益气，清心养神，健脾和胃。
-
清炖鲫鱼
- 材料：鲫鱼、生姜、橘皮、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱。
- 做法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放几片到鱼上，剩余姜片和橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水，隔水清蒸半小时，取出纱包，加入味精即可。
- 功效：清炖鲫鱼可以温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
-
萝卜羊肉汤
- 材料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
- 做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
- 功效：此汤补中益气，温胃散寒。
-
秋梨
- 功效：清热润肺，化痰止咳。
-
山药
- 功效：健脾益胃、益肺止咳、降低血糖。
-
鸭肉
- 功效：滋阴养胃、健脾补虚。
-
柿子
- 功效：润肺、清热、生津。
-
牛肉
- 功效：补中益气、强健筋骨。
-
螃蟹
- 功效：滋补养胃。
-
白萝卜
- 功效：增强体质，提高免疫力。
希望这些建议能帮助您在霜降时节选择合适的养生菜谱，享受美食的同时也调养好身体。