在2025年山西晋中霜降时节，养生食谱的选择应注重滋阴润燥、调养脾胃。以下是一些推荐的食谱及其功效：
霜降养生食谱
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柿子青椒肉丝
- 材料：柿子3个，青椒5个，猪里脊300克，鸡蛋1个，生粉，盐，葱，姜，料酒适量。
- 做法：柿子压成泥，猪肉切丝后用料酒、蛋清腌制，炒至8分熟，加入青椒丝和柿子泥炒匀。
- 功效：滋补强身，滋阴润燥。
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山楂炖牛腩
- 材料：山楂6克，枣10克，陈皮6克，牛肉500克，胡萝卜200克，料酒、葱、姜、盐适量。
- 做法：牛肉焯水后切块，与山楂、枣、陈皮等一同炖煮至牛肉软烂。
- 功效：开胃健脾，补益气血。
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山药泥
- 材料：新鲜山药200克，陈皮3克，桂花3克，蜂蜜、盐适量。
- 做法：山药蒸熟后与陈皮、桂花一同搅拌，装盘造型后淋上蜂蜜，撒上桂花。
- 功效：开胃健脾，补益气血。
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黄金柿子饼
- 材料：柿子3个，面粉200克，糯米粉300克，黑芝麻50克，核桃仁200克，薏苡仁200克，红豆200克，白糖、油适量。
- 做法：将柿子打成糊，与糯米粉和面，包入豆沙等馅料，煎至两面金黄。
- 功效：开胃健脾，补益气血。
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牛肉萝卜汤
- 材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，小葱、生姜、花椒、胡椒粉、食盐各适量。
- 做法：牛肉焯水后与萝卜一同炖煮，加入调料。
- 功效：温中散寒，增强体质。
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板栗
- 推荐美食：板栗糕、糖炒栗子、板栗焖鸡。
- 功效：板栗有“干果之王”之称，富含营养，有助于增强体质。
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苹果
- 推荐美食：万荣苹果、平陆苹果、吉县苹果。
- 功效：苹果富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和消化功能。
在霜降时节，建议多食用温性、热性的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，以帮助身体抵御寒冷。同时，应适量食用具有滋补作用的食材，如银耳、雪梨、百合等，以缓解秋燥引起的干燥不适。