根据2025年山西长治地区处暑时节的养生需求，结合中医理论及地方特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 酸枣仁粥

   • 材料 ：酸枣仁末15克、粳米100克。 - 做法 ：粳米煮粥至临熟时加入酸枣仁末，再煮至熟透后晾凉食用。 - 功效 ：养肝宁心、润肺养阴，适用于心悸失眠、烦躁抑郁。

2. 龙眼洋参茶

   • 材料 ：龙眼肉3克、西洋参片1克、冰糖适量。 - 做法 ：将两者与冰糖同煮20秒后闷泡，饮用后嚼服药渣。 - 功效 ：滋阴润肺、补气养血，适合肝肾阴虚者。

3. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。 - 做法 ：百合、莲子浸泡后武火煮沸，改文火煮40分钟。 - 功效 ：安神养心、健脾和胃，对肝病患者有辅助作用。

4. 沙参粥

   • 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖适量。 - 做法 ：沙参煎汁后与粳米同煮，粥熟后加冰糖。 - 功效 ：滋阴清热、润肺养胃，适用于肺阴虚咳嗽。

二、时令蔬果搭配

1. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克。 - 做法 ：菠菜焯水后过凉，与芝麻拌匀。 - 功效 ：补肝益肾、开胸润燥，可搭配蒜末提香。

2. 青椒拌豆腐

   • 材料 ：豆腐1块、青椒3个、香菜末。 - 做法 ：豆腐烫透后与青椒凉拌，加香油调味。 - 功效 ：益气宽中、生津润燥，适合食欲不振者。

三、药膳茶饮

1. 枸杞红枣茶

   • 材料 ：枸杞15-30克、红枣6-10枚。 - 做法 ：枸杞浸泡后与红枣炖煮15-20分钟。 - 功效 ：补肝肾、健脾胃，缓解疲劳。

2. 菊花绿豆汤

   • 材料 ：干百合30克、绿豆50克。 - 做法 ：百合、绿豆浸泡后炖煮3小时。 - 功效 ：滋阴润燥、养肝明目，适合春季肝火旺盛者。

四、注意事项

• 体质调理 ：肝阳上亢者慎用酸枣仁粥，阴虚火旺者宜选百合莲子汤。

• 食材选择 ：秋季宜选应季蔬果，如百合、莲子、菠菜等。

• 长期饮用 ：药膳需长期坚持，建议每周2-3次，不可过量。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。