在河北保定，立秋时节养肝的食谱有很多，以下是一些推荐的食谱及其护肝原理：
养肝食谱推荐
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早餐：枸杞菠菜燕麦粥
- 食材：燕麦50g、菠菜100g、枸杞15g、鸡蛋1个
- 做法：燕麦煮至软糯，加入切碎的菠菜焯熟；打入鸡蛋搅成蛋花，撒枸杞焖2分钟；滴2滴亚麻籽油，拌匀即可。
- 护肝原理：菠菜富含叶绿素助排毒，枸杞滋补肝肾，燕麦膳食纤维促进胆汁分泌。
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汤品：西兰花豆腐猪肝汤
- 食材：猪肝100g、嫩豆腐1块、西兰花半颗、姜3片
- 做法：猪肝切片盐水浸泡10分钟去腥；清水加姜片煮沸，下猪肝焯30秒捞出；换水煮豆腐、西兰花，最后加猪肝，盐调味。
- 护肝原理：猪肝补血养肝，西兰花含硫化物激活肝脏解毒酶，豆腐植物蛋白减轻代谢负担。
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主菜：清炒荠菜芦笋
- 食材：荠菜200g、芦笋5根、蒜末适量
- 做法：荠菜焯水挤干切段，芦笋斜刀切片；热锅冷油爆香蒜末，先炒芦笋至断生；加荠菜翻炒，少许盐调味出锅。
- 护肝原理：荠菜疏肝理气，芦笋含谷胱甘肽护肝抗氧化。
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茶饮：玫瑰菊花决明子茶
- 食材：玫瑰花5朵、菊花3g、决明子10g、红枣2颗（去核）
- 做法：所有材料沸水冲泡，焖5分钟饮用。
- 护肝原理：玫瑰花疏肝解郁，菊花清肝火，决明子润肠通便。
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甜品：红枣银耳莲子羹
- 食材：银耳半朵、莲子20g、红枣6颗、枸杞10g
- 做法：银耳泡发撕小朵，与莲子、红枣同煮1小时，出锅前加枸杞。
- 护肝原理：银耳滋阴润燥，莲子清心火，红枣枸杞补气血。
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秋季养肝食谱：猪肝粥
- 食材：猪肝、白粥、生菜
- 做法：白粥煮开，放进猪肝、生菜煮5分钟调好味。
- 护肝原理：猪肝富含蛋白质，有利于防治缺铁性贫血。
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秋季养肝食谱：莲藕花生煲猪蹄
- 食材：花生、莲藕、猪蹄
- 做法：花生、鱿鱼提前浸泡，猪蹄洗净后切块，所有食材放入汤煲，大火烧沸后转小火慢炖3小时，加入盐调味。
- 护肝原理：花生营养丰富，莲藕清热解毒。
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秋季养肝食谱：西红柿炒豆腐
- 食材：西红柿、豆腐、鸡肉、葱、鸡蛋
- 做法：西红柿切块，鸡肉切丝，豆腐切块，炒熟后加入西红柿和豆腐，调味后加入鸡蛋搅拌。
通过这些食谱，可以在立秋时节帮助肝脏进行有效的养护。同时，也请注意秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则，以保护肝脏功能。