绿豆冬瓜汤、黄鳝饭、枸杞猪肝汤
以下是2025年广东地区立夏护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：
一、经典养生汤品
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绿豆冬瓜汤
- 材料 ：冬瓜500克、鸭肉/猪肉100克、荷叶1片、陈皮5克、芡实/薏苡仁50克。 - 功效 ：滋阴养肝、健脾利湿，适合夏季湿热体质。 - 做法 ：将食材焯水后同煮至肉质熟烂，调味即可。
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黄鳝饭
- 材料 ：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克。 - 功效 ：补益肝肾、调中健胃，提升免疫力。 - 做法 ：黄鳝切片与粳米同煮，待水分减少时加入黄鳝，煮至熟透。
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枸杞猪肝汤
- 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量。 - 功效 ：滋补肝肾、明目养血，缓解肝火旺盛。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，调味即可。
二、时令蔬菜推荐
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清炒时蔬
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推荐菜品 ：
- 青椒炒猪肝 ：猪肝搭配青椒，滋阴补血与疏肝解郁结合。 - 蒜蓉西兰花 ：西兰花含萝卜硫素，增强肝脏解毒能力。 - 芦笋炒木耳 ：木耳吸附毒素，芦笋补充膳食纤维。2. 凉拌菜
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推荐菜品 ：
- 凉拌猪肝 ：搭配小米辣、生抽等调料，清爽开胃。 - 金针菇拌菠菜 ：金针菇焯水后与菠菜混合，蒜香提鲜。### 三、药膳推荐
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山药枣豆糕
- 材料 ：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克。 - 功效 ：健脾益气，辅助调理脾胃功能。 - 做法 ：食材蒸熟后混合粘粉制成糕点，隔水蒸熟即可。
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生脉饮
- 材料 ：太子参30克、山药30克、莲子30克、粳米200克。 - 功效 ：益气养心，适合肝郁气滞型体质。 - 做法 ：与冬瓜汤类似，煮至米烂粥成即可。
四、注意事项
- 饮食原则 ：清淡为主，避免油腻、辛辣食物，减少肝负担。- 烹饪方法 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸和高温处理。- 食材搭配 ：搭配富含维生素C（柑橘、绿叶蔬菜）和蛋白质（豆类、鱼类）的食物，增强护肝效果。
以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周尝试2-3款新菜品，保持饮食多样性。