在2025年山西谷雨时节，以下是一些推荐的养生菜谱，适合此时的气候和身体需求：
养生菜谱
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兔肝鸡蛋汤
- 材料：兔肝1-2个，鸡蛋1-2个，盐等调味品适量。
- 做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下；锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再打入鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。
- 功效：养肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝热目赤痛者。
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鱼鳔龟肉汤
- 材料：鱼鳔20克，龟肉100克，盐等调味品适量。
- 做法：将龟肉切成块，与鱼鳔同煮汤，加入调味品，待龟肉熟后，即可食用。
- 功效：补肾止遗，适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎者。
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枸杞子炖蛋
- 材料：枸杞子15克，鸡蛋1-2个。
- 做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。
- 功效：补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
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三色汤
- 配料：黄豆芽100克，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
- 做法：将油锅烧热，下黄豆芽煽炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用。将锅内放入鸡汤、姜丝，烧开后把红大椒入锅，再次滚开后，将黄豆芽、盐、味精入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
- 功效：祛风除湿，活血通络。
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山药内金鳝鱼汤
- 配料：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐各适量。
- 做法：活杀黄鳝，去内脏洗净，切段，开水去血腥黏液。鸡内金、淮山药洗净。起油锅，用生姜2片炒鳝段，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和2片生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐后再煮沸即可食用。
- 功效：健脾消食，调和肝脾。
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海带银耳羹
- 配料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
- 做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
- 功效：能疏肝、补脾肾。
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玉米须大枣黑豆粥
- 配料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
- 做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。
- 功效：健脾、益肾、利湿。
这些菜谱不仅美味，还能帮助您在谷雨时节调养身体，增强免疫力。