头发变白，主要的原因是遗传和衰老、忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，因此黑色素的形成发生困难，还一种情况是黑色素已经形成，但无法运输到头发根部头发中所含的黑色素减少，这样头发就一天天白起来了。
为使白发变黑，可常吃一些含铜铁元素丰富的食物，如马铃薯、菠菜、茄子、杮子、豆类、黑芝麻、胡桃肉、葵花籽以及动物肝脏，这些食物中含有丰富的泛酸，可以加速黑色素颗粒的合成，促进毛囊生长黑发。
白头发治疗
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