糖尿病的患者可以食用麦芽糖醇，麦芽糖转变成麦芽糖醇，甜度增高，相对甜度约为蔗糖的0.9倍，但不被消化，为无热量的食品甜味剂。糖尿病、肥胖病患者可以适当食用。因为麦芽糖醇属于营养型甜味剂，在机体代谢以后，不需要胰岛素参与。
吃麦芽糖醇以后，不会使血糖迅速升高，但是糖尿病的患者还是需要饮食结构合理的调整，不要吃太多的麦芽糖醇。多进食高纤维的食物、蔬菜，使血糖保持在正常水平，防止由于血糖过高以及脂肪吸收过多，引起血糖的不稳定。
麦芽糖醇糖尿病人能吃吗
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