沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌的一种，而且沙门氏菌引起的食物中毒常列为榜首，在我国沙门氏菌属引起的食物中毒也是排在第一位。
沙门氏菌属感染之后可以出现比较严重的症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、畏寒、发热等等，常伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊。中等程度的发热，可以躁动不安，甚至可出现嗜睡。一般延续时间是2~3天，平均致死率大约4%左右。
感染沙门氏菌属主要的原因是摄入含有大量沙门氏菌污染的食品而引起的，一般感染在12~14小时内发病。
沙门氏菌症状
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